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西葫芦怎样做才好吃
西葫芦炒肉片西葫芦最基本的做法，肉片也可以换成火腿、午餐肉等。1.西葫芦洗净后，切片，切半圆哦。可以是老点的西葫芦，但是记得老一点的西葫芦最好把瓤刮掉。2.葱切葱花，蒜切末，备用。3.肉切肉片备用。也可以用火腿、午餐肉、虾仁等。用虾仁的话，可以少放一点点姜也不错。4.锅中热油，放五香粉、花椒粉、葱、蒜爆香。5.下入肉片翻炒，待肉片变色，淋入一点点生抽、一点点料酒翻炒均匀。6.然后下入西葫芦快速翻炒，待西葫芦变软就可以关火了。7.出锅前撒入适量盐、鸡精调味即可。糊塌子老北京特色美食，特别适合早餐吃。1.西葫芦中等大小1个，洗净不用去皮，用擦丝器擦成细丝。记住是丝不是末哦，细丝口感更好。2.放入一小勺盐，搅拌均匀，让西葫芦自然出水。3.大概15-20分钟，西葫芦会出很多水，不用倒掉，直接打入2个鸡蛋，再加入面粉150g左右，搅拌均匀，不能有小颗粒哦。鸡蛋和面粉的量根据个人喜好增减哦。4.面糊静置10分钟左右，再次一起轻轻搅拌，注意不要有小面粉颗粒，然后加少许香油，搅拌均匀。5.平底锅热少许油，烧热后倒入面糊，然后摊平。锅太小就把面糊做成两张糊塌子哦，不要太厚。6.全程小火，轻轻晃动锅底，待底面金黄后翻面，煎制两面金黄即可。7.喜欢沾汁的朋友，可以用蒜末和醋混合，也可以用油泼辣子等，你喜欢的就好。鸡蛋煎西葫芦经常看韩剧或者韩综的朋友一定不陌生，味道确实不错。1.西葫芦带皮切片，圆片哦。选嫩一些的西葫芦最佳。2.准备3个小碗，一碗清水，一碗鸡蛋液，一碗面粉。3.平底锅热少许油，用筷子夹一片西葫芦。先把西葫芦片在水中浸一下，然后在面粉里滚一下，均匀沾上面粉，最后在蛋液中滚一圈沾满蛋液。这个顺序一定不能变哦！4.就这样一片一片放到锅里，两面金黄就可以了。5.出锅后，可以撒点孜然辣椒，也可以蘸椒盐或者你喜欢的酱。蚝油西葫芦比清炒好吃，想吃素菜的一定试试。1.西葫芦洗净，切成滚刀块。去不去皮都行。2.大蒜切碎，锅中热油，下蒜爆香。3.下西葫芦块翻炒均匀，然后盖上盖子，中火焖1-2分钟，开盖翻炒一下，再焖1-2分钟。4.然后加入蚝油和少许盐，翻炒均匀，待西葫芦熟了即可出锅。蚝油的量一定要够哦。西葫芦炒番茄酸甜口味，非常适合夏天的素菜。1.西葫芦洗净后切片，半圆的片哦。这个菜可以选稍微老一点的西葫芦也是没有关系的，老一点的话记得把瓤刮去。2.蒜切末、番茄去皮切块，备用。3.锅中热油，放入蒜末爆香，然后加入番茄块翻炒。4.待番茄炒出汁，倒入西葫芦翻炒。5.加入适量盐、少许糖翻炒均匀，西葫芦熟了即可出锅，时间不要太久哦。也可以把西葫芦先过水焯一下，再翻炒，整体烹调时间不宜太长，以免营养流失哦。
西葫芦怎么做最好吃
说到西葫芦呢，相信大家也比较熟悉了，如果你不知道，那么你也可以把它理解成是“嫩南瓜”，西葫芦口感清脆，营养丰富，是我们常见的瓜菜之一，尤其是含钙的量比较高，所以，如果家里有孩子的朋友们可以多做来吃，帮助长个啊！这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享5种西葫芦的特色吃法，喜欢吃西葫芦的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注吧，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：清炒西葫芦
准备食材如下：西葫芦1根，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，蒜3瓣，植物油适量，水少许
具体做法如下：西葫芦买回来洗干净,切成薄片，大蒜3-4瓣拍碎切成蒜蓉，起油锅,小火爆香蒜末,下西葫芦丝爆炒,加少量水稍煮,等西葫芦软了加点盐,鸡精翻炒均匀，即可出锅！
做法2：西葫芦炒肉
准备食材如下：西葫芦1根，猪肉100克，蒜3瓣，香葱1根，料酒1汤匙，鸡粉1茶匙，盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉15克
具体做法如虾：准备蒜片，葱1根切末，西葫芦切片，猪肉切片，起锅烧水，倒入西葫芦焯水2分钟捞出，起锅烧油，倒入葱、蒜、猪肉，炒至变色，倒入料酒翻炒均匀，再倒入西葫芦，加入鸡粉、盐、生抽、耗油翻炒均匀，在加入水淀粉、翻炒均匀出锅即可食用！
做法3：西葫芦炒蛋
准备食材如下：西葫芦150克，鸡蛋2个，葱1根，蒜2瓣，盐1茶匙，糖1茶匙，生抽1汤匙，耗油1汤匙，水淀粉少许
具体做法如下：准备西葫芦切片，葱蒜片切片，清水煮沸，倒入西葫芦焯水，捞出备用，鸡蛋打散，倒入食用油，倒入蛋液炒熟，锅中加入食用油，倒入葱花，蒜片，大火爆香，倒入西葫芦，鸡蛋，加盐，生抽，蚝油，翻炒均匀，再加水淀粉翻炒勾芡即可出锅！
做法4：蒜蓉西葫芦
准备食材如下：西葫芦200克，红椒半只，葱半根，蒜4瓣，植物油2大勺，蒸鱼豉油2大勺
具体做法如下：西葫芦洗净，切3厘米左右宽的段，再改刀切成2毫米左右的长方片，将西葫芦片整齐码放在盘中，大蒜拍扁剁碎，大葱切片，红椒切丁，锅入植物油烧热，爆香葱片，直至葱变至有点焦黄，将制好的葱油均匀掉在西葫芦盘中，葱丢弃不用，再撒上蒜蓉，撒上红椒丁，锅放水，将西葫芦盘放入锅中大火蒸5分钟左右，蒸好后淋上蒸鱼豉油即可食用！
做法5：西葫芦炒虾仁
准备食材如下：虾250克，西葫芦1个，枸杞50克，油适量，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，料酒1汤匙，白砂糖1茶匙
具体做法如下：虾去壳洗净，用少许盐和料酒抓匀腌制5分钟备用，西葫芦清洗干净后，用斜刀把西葫芦切成薄片，取干净的锅烧开水关火，放入西葫芦片烫一下即可捞起备用，取干净的锅烧热倒入少许色拉油，烧至油温五层热，倒入腌制好的虾仁翻炒断生，把烫过的西葫芦倒入锅内一起翻炒断生，再依次加入少许糖、盐、鸡精继续把调料炒匀，干枸杞子提前用温水泡软，沥干水份后加入锅内翻炒匀，即可关火起锅装盘！
好啦，朋友们！西葫芦的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！
西葫芦最佳搭配
西葫芦最佳搭配是猪瘦肉。
肉炒西葫芦的用料：西葫芦，猪瘦肉、盐、胡椒粉，半勺料酒，老抽，姜葱，玉米淀粉，白糖，鸡蛋。
肉炒西葫芦的做法：
1、首先准备一根新鲜的西葫芦，清洗干净，控干水分，切去头尾，不要再从中间一破为二，像这样斜刀片成厚厚的薄片，这样切的西葫芦炒的时候出水少，而且吃着口感还好。
2、当然也可以直接切成稍微厚点的片，你怎么高兴怎么切切好，放入盆中，再准备点小料，大蒜一颗切成片，红辣椒饲料切成菱形片搭配颜色。喜欢吃辣的可以放入小米辣，切好放入耳中。
猪瘦肉，最好是放在冰柜里稍微冻一下，这样更好切片。再顶刀切成薄薄的厚片。切好放入盆中，用清水稍微清洗一下，去除一些血水和腥气味，然后捞出挤干水分，放入盆中，开始调个底味，放入少许的盐、胡椒粉，半勺料酒稍微多一点去腥，放入一点点的老抽上底色。
3、然后用手把料汁鲜抓拌均匀，抓拌至看不见之水肉片表面稍微发粘，再放入适量的清水或者是姜葱汁，继续抓拌均匀，放入姜葱汁或者是水都可以，一定要少量多次的加入，目的是让肉片吃起来口感更加的嫩。
抓拌汁肉片圆润饱满，吸足水分，接着放入少许的鸡蛋液，抓拌均匀，可以使腌出的肉片更加的滑嫩。抓拌猪肉片放入少许的玉米淀粉，抓拌均匀，锁住水分。抓匀后再放入适量的色拉油，这样可以防止在炒制的时候粘连。
4、接下来兑个料汁炒菜才不会手忙脚乱。耳朵放入适量的盐，半勺的味精，少许的白糖糊味，提鲜料酒稍微多一点，再放入少许的水淀粉，一点点的香油增加香味，然后用筷子搅拌均匀，即成料汁。食材准备好后，下面开始起锅烹饪。
今天这个做法更适合家庭操作，一锅成菜，不过由不过水，把锅烧干后先放入少许的葱油，油热后先下入西葫芦片儿，保持中火慢慢的翻炒。西葫芦像这样通过热油煸炒，比直接过油过水的时候味道更香，而且可以减少很多的营养流失。
5、从锅边烹入少许的清水，可以防止粘锅，计算十位而且产生的锅气，还可以加快稀土的重组。记住这个小技巧，保持中小火大概要炒出一分半钟左右，把西葫芦炒至稍微发软，表面有一点点的焦黄即可倒出，像这样就会减少西葫芦的出水。
如果是穿水的，跑步的时候会出很多的汤汁，切记不要穿水或者是过夜。
锅烧干，放入适量的色拉油，把锅润一下，油温烧至四成热，保持中火，下入肉片，下锅后先静止三秒钟，让淀粉孵化，然后再用勺子推散，炒至肉片稍微发白，接着下入蒜片煸炒出香味，接着放入少许的蚝油，增加鲜味。
6、炒香后下入技术独特，这时候火稍微开大一点，可以防止炒西葫芦出很多，翻炒均匀，放入少许的生抽酱油味增，炒出香味，炒出颜色后倒入提前兑好的料汁，下锅前一定的搅一下，这样它的味道才更均匀。
像这样转圈的倒入锅中，再用勺子推匀，大火快速翻炒几下，炒出锅气，炒出香味即可。关火出锅装入盘中。
西葫芦最佳吃法
准备洗净的西葫芦一个，先切成薄片，用手码平，再切成均匀的细丝，放入盆中。盆里加入少许植物油，用筷子拌匀，这一步是为了避免西葫芦出水，再撒上适量的面粉拌匀，尽量使西葫芦丝都裹上面粉，这样蒸出来的口感更好。起锅烧水，等水烧开后，摊上蒸笼布，把拌好的西葫芦丝摊在篦子上，最好摊薄摊均匀，避免西葫芦丝生熟不一致，盖上锅盖，开大火连续蒸5分钟。在这个时间，我们准备一些配料。蒜子几粒拍扁切成蒜末，放入小盆中，红椒半片切成红椒粒，和蒜末放在一起，用来配色。盆中加入食盐1克，香油3克，葱油5克，红油3克，再加入生抽5克调味，用筷子搅匀。5分钟过后，掀开锅盖，取出蒸好的西葫芦丝，倒入拌菜盆中，用筷子趁热抖散，撒上少许食盐入底味，然后用筷子拌匀。将调好的料汁倒入拌菜盆中，颠盆拌匀，装入盘中即可上桌食用，这道简单美味的清蒸西葫芦就做好了。西葫芦蒸着吃更加美味，口感软烂，清淡鲜美，比炒得更香。蒸出来的西葫芦，原汁原味，营养不流失，热量还特别低，是减脂塑形不错的选择，想要减肥的小伙伴也可以放开了吃，丝毫没压力！
西葫芦怎样炒菜好吃
西葫芦含有一种干扰素的诱生剂可以可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，可发挥抗病毒和肿瘤的作用。那么西葫芦怎样炒菜好吃呢?以下是我为您整理的有关西葫芦怎样炒菜好吃资料，希望对你有帮助。
西葫芦炒菜好吃的方法一：西葫炒蛋
西葫，再配上醋，已经是美味了。
用料
西葫 半个
鸡蛋 两个
香醋
番茄酱
豆瓣酱
菇盐
味极鲜
西葫炒蛋的做法
西葫切块
热油锅，加入姜片，豆瓣酱，番茄酱，炒香。
倒入西葫，炒至七分熟，倒入味极鲜和盐，炒匀后打入鸡蛋焖熟。中间太干可加入少许水。
倒入西葫，炒至七分熟，倒入味极鲜和盐，炒匀后打入鸡蛋焖熟。中间太干可加入少许水。
九分熟加入香醋翻炒，出锅，淋香油即可。
鸡蛋也可换为银耳，相应增加醋的用量。
西葫芦炒菜好吃的方法二：清炒西葫胡萝卜
用料
西葫芦
胡萝卜
油
盐
清炒西葫胡萝卜的做法
西葫芦,胡萝卜切片
油热了下先下胡萝卜,再放西葫芦
加盐,翻炒几下出锅
西葫芦炒菜好吃的方法三：青蒜苗炒西胡芦
以前我也不怎么爱吃西葫芦，觉得寡淡无味。前些日子家里小菜园的蒜苗长的茂盛顺手摘了两棵下去炒西葫芦，果然增色不少。
用料
西葫芦 1个
青蒜苗 2棵
肉片 少许
盐 少许
青蒜苗炒西胡芦的做法
蒜白切斜段
西葫芦也切斜薄片
肉片用少许淀粉和料酒腌制
热锅凉油下肉片翻炒变色盛出待用
锅里留底油爆香蒜白段
下西葫芦翻炒片刻
加肉片和盐炒至断生
最后加入蒜叶，因为我们不吃鸡精味精所以也没加，大家可以自行添加。
西葫芦炒菜好吃的方法四：油泼西葫(茭瓜)
轻轻松松，简简单单做一道拿手好菜。
食材只需西葫芦、大蒜、生抽、食用油、辣椒油(非必选包哦)。
时间只需15分钟。
味道爽口，绝佳美味，不容错过。春春，你一定要做，一定要尝尝哟~
用料
西葫芦(茭瓜) 1个，约340g
大蒜 12枚，大小如图
生抽 少许，依个人口味酌情加入
食用油 如图
辣椒油(非必选)
油泼西葫(茭瓜)的做法
所有用料备好
为方便切成丝状，西葫芦洗净先切成薄片
西葫芦切成细丝状，放入盘中
大蒜洗净放小碗，砸碎成泥状
大蒜洗净放小碗，砸碎成泥状
蒜泥和生抽均匀的涂在西葫芦丝上
开火加热食用油至冒烟
将加热好的食用油均匀的浇在西葫芦上即可完成
小贴士
1.为了美观度，可以将西葫芦洗净去皮再切成丝状
2.若刀功HOLD不住，那就慢慢切，避免手受伤。用擦土豆丝的工具不可取，西葫芦丝不成型，影响后面放入盘中的美观度
3.盘子最好是鱼盘，这样切成细丝状的西葫芦可以顺势放开
4.必须将热好的油迅速浇在西葫芦上，效果最佳
5.由于已经放入生抽，无需加盐
6.最后步骤，喜好吃辣的可以将辣椒油在浇完食用油之后均匀浇在西葫芦丝上
7.吃的时候，可以将菜调拌均匀，无需顾及美感度
西葫芦的家常做法有哪些，怎样做最好吃呢
现在有不少人都喜欢吃西葫芦，但是又不能老是那么几个做法吧，今天就来给大分享西葫芦饼的家常做法
西葫芦饼在韩国是比较常见的，那么西葫芦饼的家常做法有哪些呢？
将西葫芦洗净后切成较厚的片儿。在面粉中放上1/2茶勺五香粉和1/4茶勺咸盐搅拌均匀。将鸡蛋打散备用。将打散的鸡蛋倒入面粉中，同时倒入适量水，将面粉搅拌成浓稠的面粉糊。将西葫芦沾上面糊。面糊最好浓稠一些。锅中倒上适量橄榄油，中小火，将沾上面糊的西葫芦依次放入煎锅中，煎至两面金黄即可。
西葫芦饼的原材料为虾泥200克、蛋白1个、蒜末1大匙、葱花1大匙、盐1/4大匙、胡椒粉1/4大匙、香油2小匙、料酒/2大匙、 淀粉适量。
西葫芦鸡蛋饼当早餐吃是很不错的，那么西葫芦鸡蛋饼的做法大全是什么呢？
将面粉加入一个鸡蛋，倒入适量水，用筷子和成烂泥状；将和好的面醒一会，为了筋道，也防止有没和运销面疙瘩；准备放入的菜丝：西葫芦要挑嫩一些的，洗干净切细丝备用；有的人还有过野菜什么的，也挺好吃。将西葫芦丝放入面中（喜欢吃菜的可以多放些），加少量水，和成稠稠的面水，同时放入适量的盐、花椒粉和细葱末；也可以不放鸡精，保持西葫芦的原味。
将蒜捣成蒜泥，加入一点酱油、适量醋、盐，用烧好的花椒油泼汁备用。也可以放香油，个人认为没有泼花椒油香。烙饼时锅内放少许油，让油遍布整个锅内，用小火烙。然后做西葫芦饼蘸汁：酱油少许、蒜泥1/2勺、葱花少许、姜丝少许、喜欢辣还可以加点辣椒即可。
最好吃的西葫芦做法
最好吃的西葫芦做法
你知道最好吃的西葫芦做法吗？好才的菜总是比较受欢迎，都会多吃几口满足自己的味蕾，你知道西葫芦有什么好吃的做法吗？下面是我为大家准备的最好吃的西葫芦做法，希望大家能够喜欢并借鉴。
最好吃的西葫芦做法1
最好吃的西葫芦做法
大人小孩都超爱吃的，以前我自己炒的西葫芦也不怎么吃，这次新做法比较受欢迎。
用料
西葫芦 1个
鸡蛋 1个
瘦肉 1小块
盐 1勺
圣女果 3个
淀粉 1勺
食用油 适量
水中放半勺盐，烧开后放入西葫芦，大概一分钟就够了。 最好吃的西葫芦做法的做法 西葫芦洗净切片，用小刀把中间挖空
捞出（不能太久了，这样西葫芦就会太软了，我这个是用了两分钟，玩手机忘了??）
把西葫芦的皮切碎末，瘦肉切碎末，圣女果切碎末，火腿肠也可，少许盐抓匀。（用绞肉机也比较方便，所有食材一起搅拌。）
两分钟后加入一个鸡蛋黄搅匀，再倒入一勺淀粉搅拌。（第一次做的时候是放的整个鸡蛋，没有放淀粉，结果肉馅太稀了，煎饼子蛋液就会流出来。）
平底锅烧油，小火先放入西葫芦，再用勺子把肉馅倒进去。
也可以先小火热油，然后关火放入西葫芦，倒入肉饼馅，再开火煎。（这样就不会怕糊了很赶时间）
用筷子轻轻拨动，避免粘锅，鸡蛋容易糊。（可以轻轻晃动平底锅）
定型后就翻面，两面金黄就煎好了。
出锅后，家里有客人下面垫一个白色的吸油花纸更好看。
小贴士
肉馅可以放自己喜欢的’蔬菜，像胡萝卜比较难熟的，可以在煮西葫芦时一起过水再切碎。2??一定要小火慢慢煎，稍微定型可以晃动平底锅，方便翻面。
最好吃的西葫芦做法2
主料
西葫芦(1个)，面粉(适量)，鸡蛋(2个)
辅料
厨具
炒锅
步骤
1、备料：一般一个西葫芦就行，做三个饼足够，面粉若干，视西葫芦多少而定，鸡蛋两个就行。
2、西葫芦打成细丝
3、放入面粉和鸡蛋，注意不用加水，西葫芦自己会出水的。
4、然后加入盐 味精 搅拌均匀。
5、炒锅里加油，小火即可，油热了就可加入和好的面，一次放三分之一即可，可以做三个饼。
6、用铲子自面团中央向四周抹平面团，尽量抹匀，越薄越好。
7、不时的观察着，底下一面差不多了，用铲子翻个个。
8、大约六分钟左右，两面都好了，出锅。
9、为了方便孩子吃，可以用铲子把饼切成若干块。这样就完成了。
菜谱简介
制作非常简单，小孩子很爱吃的一款油饼。
小诀窍
和面时用鸡蛋就行，千万不要加水，否则会很稀。
小常识
西葫芦的作用
清热利尿、除烦止渴；
润肺止咳、消肿散结；
润泽肌肤；
减肥、抗癌防癌；
提高免疫力、抗病毒和肿瘤。
西葫芦怎么炒最好吃
西葫芦又名搅瓜、白南瓜、角瓜、美洲南瓜、茭瓜。西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，营养十分丰富。是非常受想瘦身女士喜欢的低脂蔬菜。
西葫芦怎样做好吃？西葫芦的做法很多，可荤可素，今天教你西葫芦这样炒，简单易学的家常素菜小炒，不用放鸡蛋也不用放肉，素炒更美味下饭，鲜味十足，几分钟炒一盘，低脂又味道鲜美，想瘦身的女士的理想食谱，下面分享下做法：
【蚝油炒西葫芦】所需材料：西葫芦2个、油适量、蚝油1汤匙、大蒜2瓣、姜1片、
做法步骤：
1.把西葫芦洗净，把西葫芦的两段切去不要。西葫芦应选择新鲜，嫩一些的，瓜体周正，表面光滑无疙瘩，不伤不烂者。
2.把西葫芦顺长切成两半，再把西葫芦斜刀切成段。
3.再把西葫芦切成菱形片，切不好菱形片，切半圆的片也可以。
4.将姜切末，大蒜切片，准备好蚝油。
5.锅内加入油烧热，下入姜末，蒜片，爆香，再下入西葫芦片翻炒，把西葫芦片炒至稍变软。
6.把西葫芦片炒软后，下入蚝油，加入少许盐，蚝油比较咸，盐要少放，或者不用放，蚝油要食材出锅前放，蚝油在菜肴八成熟的时候下锅为最合适，能够凸显蚝油的鲜香味道。放早了，蚝油的鲜味尽失。
7.把西葫芦片和蚝油一起翻炒均匀，西葫芦烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。淋入少许水淀粉勾芡，大火翻炒至汤汁变得黏稠，关火，盛出装盘即可。
小贴士：蚝油比较咸，盐要少放，或者不用放，蚝油要食材出锅前放，蚝油在菜肴八成熟的时候下锅为最合适，能够凸显蚝油的鲜香味道。放早了，蚝油的鲜味尽失。西葫芦烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。
西葫芦营养价值丰富，西葫芦的家常做法有哪些
西葫芦的家常做法也挺多的，我们家餐桌上经常出现的有:清炒西葫芦丝、西葫芦炒鸡蛋、西葫芦炒虾米、西葫芦炒虾仁、西葫芦炒猪肝、西葫芦炒粉丝、西葫芦炒西红柿、西葫芦炒火腿肠、西葫芦炒肉、铁锅上火烧热放一点儿油，转动锅，用这一点儿油把锅底沾匀后放一些拌好的西葫芦，用铲子把锅内的西葫芦摊匀，成型后翻过来，等两面都煎的有点儿焦黄了就可以倒出来，
先准备1块面。400克的面粉中加入3克的盐，搅拌均匀。然后再少量多次的加入适量的水，要边加边搅拌成面絮状。待所有面粉都变成面絮状后，再下手揉成一个软硬适中的面团。放在一边醒面20分钟虾干一定要浸泡，不然会偏咸。过程中可以用手去捏，如果虾干捏不动，还是硬邦邦的，那就要多泡一会，不然炒起来吃肉质很硬，口感不好。
起锅烧油。油热倒入葱姜蒜，干辣椒，炒出香味倒入西红柿，开大火炒出西红柿的汤汁，然后倒入西葫芦片，翻炒，现在开始调味，放适量精盐，再来点十三香，一点蚝油，西葫芦炒至断生以后，再来点鸡精，另起油锅，等油温六成热的时候，放入姜丝和葱花爆香，接着放入西葫芦开始煸炒，再加入生抽来调味，之后加入少许清水把西葫芦炖一下。
一般切丝来炒，因为西葫芦的营养价值并不高，所以炒的时候，一般会再搭配两三种别的食材，胡萝卜和百叶丝则是西葫芦的最佳拍档，有时候还会搭配西蓝花、茶树菇、木耳、老豆腐、彩椒，以保证颜色养眼、锅里倒油，油热后下入干辣椒、姜末、蒜片爆香，下入西葫芦大火翻炒，加入食盐、十三香翻炒，加入鸡精翻炒均匀后就可以出锅了。
